コーヒーの種類はさまざま

コーヒーと一言でいっても、焙煎方法や飲み方は多種多様にあります。コーヒーの持つ効果を最大限に発揮させるためにもコーヒーの種類はあらかじめおさえておきましょう。ここでは、コーヒー豆の煎り具合やコーヒーの効果的な飲み方などを交えながら詳しく紹介していきます。

インスタントコーヒーよりも自家焙煎レギュラーコーヒー

最近のインスタントコーヒーは手軽に飲めるだけでなく味も美味しいので人気がありますが、鮮度の良さでは自家焙煎レギュラーコーヒーには敵いません。コーヒーは豆の煎り具合で味や香りだけでなくコーヒーに含まれているクロロゲン酸の量にも大きな違いが出ます。
焙煎の種類は細かく分けると8つ。うっすらと焦げ目がついた状態で香りやコクが不十分の「ライトロースト」やシナモン色でまだ青臭く飲料に適さない「シナモンロースト」は浅煎りと呼ばれる煎り方です。そこからもう一段階進んだ中煎りには茶褐色で軽い味わいでアメリカンとして飲まれている「ミディアムロースト」や喫茶店や家庭などでレギュラーコーヒーとして飲まれる「ハイロースト」があります。
喫茶店や家庭などでよく飲まれているのが深煎りといわれる焙煎方法です。深煎りは、もっとも標準的な炒り方でコーヒー豆がコーヒーブラウン色になる「シティロースト」やアイスコーヒーに向いている「フルシティロースト」、カフェオレやウィンナーコーヒーなどのヨーロピアンスタイルに向いている「フレンチロースト」、エスプレッソやカプチーノに使用されることが多い「イタリアンロースト」などがあります。
クロロゲン酸はポリフェノールとも呼ばれますが、生豆に多く含まれておりエイジングケアに大きな効果があるといわれています。そのため、クロロゲン酸を多く摂取したいなら浅煎りがおすすめですが、焙煎することでリラックス成分へ変化するため、リラックス効果を得たいのであればより焙煎した深煎りがおすすめです。

コーヒーの効果を発揮したいのであればブラックで！

コーヒーの効果を最大限に発揮できる飲み方は「ブラック」です。コーヒー独特の苦みが苦手で砂糖やクリームを入れてしまう人もいますが、コーヒー用クリームは「水と油を乳化剤で混ぜたミルク風のもの」なので体にいいとは言えません。余計なものが一切入っておらず、純粋にコーヒーの味が楽しめるブラックがおすすめです。とはいえ、いくらブラックがいいとは言っても空腹時にブラックを飲んでしまうと胃に負担がかかってしまい逆効果です。牛乳を注いでカフェオレにして胃を保護しながら飲みましょう。

エスプレッソはカフェインが少なめ

「カフェインが眠気対策に有効だから眠気覚ましにカフェインが多いエスプレッソを飲む」という人も多いのではないでしょうか。ですが、カフェインもクロロゲン酸同様、焙煎して深煎りになるほど含有量は少なくなっていきます。カフェインが多いように思われているエスプレッソですが、実はそれほどカフェインは含まれていないのです。むしろミディアムローストのアメリカンの方がカフェイン量が多くなっています。

利用料は無料

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就業後のギャップがほとんどない

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眠気覚まし効果

コーヒーには眠気を感じさせる物質アデノシンの働きを抑えるカフェインが含まれているため、コーヒーを飲むことで眠気を抑えて集中力を高める効果があるので夜勤に最適です。ただし、コーヒーには即効性はなく効果が出るのは飲んでから15分～2時間ほどなので、眠気覚ましの効果を期待するのであれば眠気を感じてからではなく夜勤の前に飲む方がいいでしょう。

ダイエット効果

夜勤と日勤を繰り返す生活を送っている看護師は生活リズムが崩れやすいため、太りやすいという悩みを抱えている人も少なくありませんが、コーヒーに含まれているカフェインやクロロゲン酸には脂肪燃焼効果もあるので、コーヒーを飲むことでダイエット効果を期待することができます。体を動かす前にコーヒーを飲んでカフェインやクロロゲン酸を取り入れると効率よく脂肪を燃焼するので仕事前に飲むことをおすすめします。

エイジングケア効果

病院は空気が乾燥しやすくマスクなどで肌荒れもしやすいため、生活リズムの崩れと相まってお肌の悩みを抱えている看護師も多くいます。ですが、コーヒーに含まれているカフェインには女性ホルモンのひとつで美しい肌を作るエストロゲンの分泌を増やす働きもありますし、クロロゲン酸にはシミやシワなどの老化を抑えるポリフェノールも豊富に含まれているため、コーヒーを飲むことでアンチエイジング効果が期待できます。

リラックス効果

コーヒーの独特な香りに癒される人も多いのではないでしょうか。お湯を注いだ時にふわっと立ち上るコーヒーの香りにはリラックスさせる効果があると言われているので、癒しを感じても何ら不思議ではありません。看護師は次から次へとやらなければならない仕事が多く内容の重大さから常に緊張感を持ちながら働いているため、時にはコーヒーの香りで緊張感をほぐし、程よくリラックスすることが必要です。
コーヒーのリラックス効果については全日本コーヒー協会のコラムにも記載されているので、詳しく知りたい方はぜひ目を通してみてください。

生活習慣病の予防効果

ある研究によると、毎日3～4杯のコーヒーを飲んでいる人の方がコーヒーを飲まない人に比べて糖尿病やがん、脳卒中にかかるリスクが低くなるそうです。常に緊張感を持ちながら仕事をしている看護師は心身のストレスが大きく、生活リズムも崩れやすいため生活習慣病にかかりやすいと言われていますが、適度にコーヒーを摂取することで生活習慣病を予防することができます。

空腹でガブガブ飲むのはNG！

いくら嬉しい効果がたくさんあると言っても、たくさんの量を飲んだり空腹時に飲むのはNGです。胃に負担がかからないよう、飲む時間と回数には気をつけましょう。

どうやってコーヒーに気づいたのか？

「コーヒーは毎日の生活に欠かせない」という人も多いことでしょう。今や日常生活の一部として生活に浸透しているコーヒーですが、もともとは野生の木でした。その野生の木にどうやって気づき、飲むようになったのでしょうか。コーヒーにまつわるエピソードはたくさんありますが、その中でも有名な2説を紹介していきます。

「シーク・オマールの伝説」

イスラム教の聖職者、シーク・オマールは疫病が流行っているモカという街を訪れて祈祷を捧げながら多くの人の病気を癒していました。ある時、その町の王の娘が病気になったためオマールが祈りを捧げて癒したのですが、オマールはその娘に恋をしてしまい、オウサブという街に追放されてしまったのです。
洞窟で暮らしていたため食べることも満足にできなかったオマールですが、ある日美しい羽根を持った小鳥が木に止まってさえずるのを見ました。その鳴き声に思わず手を伸ばしたらその木には赤い実がついており、空腹だったためその赤い実を口にしてみたところ、あまりに美味しかったので洞窟に持ち帰ってスープを作りました。できあがったスープは素晴らしく香りがよく、飲んでみるとたちまち爽快な気分になったのです。
その後、この不思議な飲み物の噂が街にも伝わりオマールは戻ることが許されたのですが、この不思議な飲み物こそが「コーヒー」だったのです。

「カルディの伝説」

エチオピアの草原で放牧生活をしていたアラビア人のカルディが、飼っているヤギが楽しそうに飛んだり跳ねたりしているため何事かと調べてみると、あたりに茂っている木になっている真っ赤な実を食べていることが分かりました。そこで、試しに自分でもこの赤い実を食べてみたところ気分が爽快になったので、カルディもヤギと一緒にこの実を毎日食べて働くようになりました。
ある時通りかかったイスラム教の僧侶たちが、カルディが元気に働く姿を見てその源である赤い実に興味を持ち、僧院に持ち帰って仲間の僧侶たちと食べたみたところ、眠気が取れて爽やかな気分になったのです。それ以来、赤い実の不思議な魅力にすっかり取りつかれ、魔法の実として重宝されるようになったのですが、この実こそが「コーヒーの実」だったのです。

コーヒーが普及するようになったのは

このように、はじめは僧侶の眠気覚ましの妙薬としてコーヒーは広まりました。はじめは実をつぶして脂と混ぜて団子として食べていましたが、その後、実だけでなく葉も一緒に煮込んで煮汁を飲むようになり、さらに、実の皮と種子を天日で乾かして使うようになりました。今のように種子を煎って粉にして使うようになったのは13世紀頃だといわれています。
アラビアからイスラム教全土へ広まったコーヒーですが、1510年頃にカイロに世界初のコーヒー店が、1554年にトルコのコンスタンティノープルに「カヴェー・カネス」という有名なコーヒー店ができました。この当時、トルコではコーヒー豆を煎ってそれを石臼で挽いて煮出して飲むのが一般的でした。
その後、トルコ人の貿易商ダニエル・エドワードが1652年にコーヒー店をロンドンにオープンさせたのをきっかけにヨーロッパにもコーヒーが広まり、わずか10年の間2000軒ものコーヒー店がオープンしました。